Vepřové sádlo - plstní na mast
Vepřové sádlo z ledvinového tuku – známé také jako viscerální tuk, plstní tuková tkáň, vnitřní sádlo nebo jednoduše plstě – je specifický druh vepřového sádla, který se nachází v dutině břišní v blízkosti bederní páteře prasete, kde jsou uloženy ledviny. Jedná se o tukovou tkáň uloženou na vnitřní straně břišní stěny prasete. Použití je především na výrobu mastí. Toto specifické umístění plstního sádla je klíčové pro jeho charakteristické vlastnosti. Tuk chrání některé vnitřní orgány prasete (zejména ledviny) před fyzickými nárazy a poskytuje tepelnou izolaci. Tavením plstního tuku se získává velké množství kvalitního vepřového sádla. Plstní sádlo má formu chuchvalců, které mají světlejší barvu a jsou měkčí než ostatní druhy tuku. Je známé svou vysokou výtěžností a kvalitou, a to z něj dělá cennou surovinu.